祖谷の番茶 | Iya Bancha [50g]

※ English follows Japanese

<四国最奥の地に息づく暮らしのお茶>

四国の中央、周囲を1,000m超の山々に囲まれた徳島県東祖谷。
祖谷川沿い標高500〜1,000mの急傾斜地に点在する山間集落では昔からこの地に自生するお茶を手作業で丁寧に製茶し飲み継いでいます。
『祖谷の番茶』 は、そんな四国最奥地の暮らしの中に残った日常のお茶です。


<祖谷の番茶ができるまで>

ときに深く霧が立ち込め、昼夜の寒暖差が大きく、日照時間が少ない四国最奥の地とも言える徳島県東祖谷は、茶木の生育に理想的な環境。でも、東祖谷では換金作物としてではなく、自分たちが毎日飲むための日常のお茶としてのみ『祖谷の番茶』を作り、飲み続けてきました。そんな自家消費のためのお茶なので、もちろん昔から変わらず完全無農薬栽培です。

5月初旬、柔らかく一番茶が芽吹く頃、お茶摘みは昔から続くイイ(結い)と呼ばれるご近所の助け合いの作業として、1軒ごとに集落の住民総出で一気に行われます。そして、摘み取りから完成まで全ての工程は手作業。でも4、5日間で完成です。

つまり、品質は最高級、でも製法はとてもシンプルな暮らしのお茶です。


※ 濃さの好みにもよりますが、50gの茶葉の分量で約5リットル分のお茶を煮出しすることができます。(1リットルにつき約10gの茶葉の使用が目安)

◎『祖谷の番茶』の詳細はこちらからもどうぞ
「祖谷の暮らし① ”お茶の大陸” 四国のまんなか、祖谷の人だけが飲む幻の番茶とは?」
ウェブマガジン 四国大陸
http://459magazine.jp/food/3627/


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<An Essential Tea from the Heart of Shikoku>

Surrounded by mountains over 1000m high, the Tokushima Prefecture village of Higashi-Iya is nestled in the center of Shikoku. Within the village's hillside hamlets, which stretch up the mountains between 500m and 1000m, tea grows naturally and abundantly. To this day it is processed by hand the same way it has been for centuries. Known as “Iya Bancha”, this tea is the daily drink of the villagers, such that for them, it has become an essential part of life.


<How Iya Bancha is Made>

The village of Higashi-Iya in Tokushima Prefecture is ideal for growing tea, with its misty mountain fog, distinct day to night temperature differences, and how the steep mountains often shroud the fields in shadows. However, here in Shikoku's innermost region, “Iya Bancha” is not a cash crop, but the preferred daily drink of the residents. And due to the vitality of its consumption, residents take pride in its all-natural and pesticide-free cultivation, following the same production methods that have been passed down for generations.

Each year in early May, when the first new leaves of the season begin to sprout, village residents group together in what is locally called an “ii” (a harmonious union), where they go to each other's fields to pick and process the tea together. Though it is a laborious task, by working as a unit it is all completed in 4 or 5 days.

Accordingly, the high quality results are due to the simple yet meticulous style of processing the leaves.

¥ 700

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